营养师职业资格考试分理论知识和技能操作考试两部分。理论知识考试采用闭卷笔试；技能操作考试暂用闭卷笔试方式完成。两部分考试均采用百分制，皆达到60分为合格。三、四级营养师资格考试目前只需参加理论与技能两门笔试，二级营养师资格考试通过两门笔试后，需撰写论文与参加答辩。